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Qui est né le même jour que vous ?

Auguste Escoffier

28-10-1846

Auguste Escoffier

Âge

88 ans

Nationalité

française

Signe

Scorpion

Né le même jour

Mouss Diouf

Lieu de naissance

Villeneuve-Loubet / France

Date de naissance

28/10/1846

Date de décès

12/02/1935

+ d'infos

Auguste Escoffier, né à Villeneuve-Loubet le 28 octobre 1846, mort à Monte-Carlo le 12 février 1935, est un chef cuisinier, restaurateur et auteur culinaire français. Ce « roi des cuisiniers » , et « cuisinier des rois » , a modernisé et codifié la cuisine raffinée de Marie-Antoine Carême. Créant dans des établissements de prestige de nombreuses recettes, reprises ensuite par d'autres chefs, il a fait connaître internationalement la cuisine française. Il a fait œuvre d'écrivain culinaire et a influencé les générations suivantes. Il a également développé le concept de brigade de cuisine, en rationalisant la répartition des tâches dans l'équipe et en veillant à l'image de marque du cuisinier (propre, méticuleux, non-buveur, non-fumeur, ne criant pas). Ce chef, le plus célèbre de son temps, a été le premier cuisinier à devenir officier de la Légion d'honneur.

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