Anniv des stars
Qui est né le même jour que vous ?
Auguste Escoffier
28-10-1846
Âge
88 ans
Nationalité
française
Métier
Cuisinier français
Signe
Scorpion
Né le même jour
Olivier MazerolleLieu de naissance
Villeneuve-Loubet / France
Date de naissance
28/10/1846
Date de décès
12/02/1935
Auguste Escoffier, né à Villeneuve-Loubet le 28 octobre 1846, mort à Monte-Carlo le 12 février 1935, est un chef cuisinier, restaurateur et auteur culinaire français. Ce « roi des cuisiniers » , et « cuisinier des rois » , a modernisé et codifié la cuisine raffinée de Marie-Antoine Carême. Créant dans des établissements de prestige de nombreuses recettes, reprises ensuite par d'autres chefs, il a fait connaître internationalement la cuisine française. Il a fait œuvre d'écrivain culinaire et a influencé les générations suivantes. Il a également développé le concept de brigade de cuisine, en rationalisant la répartition des tâches dans l'équipe et en veillant à l'image de marque du cuisinier (propre, méticuleux, non-buveur, non-fumeur, ne criant pas). Ce chef, le plus célèbre de son temps, a été le premier cuisinier à devenir officier de la Légion d'honneur.
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